曾经仔细研究了下蛋蛋屋的蛋包饭,觉得应该是那种未熟透的炒蛋状。一次无意中在时尚频道看到介绍某餐厅蛋包饭的做法,得到了验证,出乎意料的是,鸡蛋中还加入了淡奶油增加香味,使蛋更嫩滑。
锅子的导热性太强了,以至于想拍个照都来不及,稍一犹豫鸡蛋还是嫌老了。口感倒是不老,可是看着总不满意,有点郁闷~
微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
胡萝卜去皮洗净,刨成丝。
步骤 2:
鸡蛋打散,加入盐和淡奶油搅打均匀。
步骤 3:
腊鸡腿加少许黄酒蒸熟备用。
步骤 4:
锅里放1大勺油,烧热,放入胡萝卜丝煸炒。
步骤 5:
加入冷饭,用铲子压碎,翻炒均匀,加少许腊鸡腿的汤汁和盐调味。盛出在盘子里备用。
步骤 6:
锅里重新倒少许油,烧热,倒入鸡蛋,用铲子转圈搅拌,直到开始凝固,迅速搅匀,出锅盖在米饭上。
步骤 7:
配上蒸熟的腊鸡腿,淋上腊鸡腿的汤汁。