湘潭活鱼-家常版的做法步骤

• 步骤 1：

  买一条鲜活的大头鱼（请鱼档帮忙宰杀）。大蒜苗切段。豆腐切小块。

• 步骤 2：

  锅内倒入油，待油沸落半勺盐入锅，防止鱼粘锅（个人觉得放盐比用姜片搽锅好）再将鱼入锅煎~~煎至一面金黄再去翻面煎另外一面。

• 步骤 3：

  待鱼两面都煎好后，放入冷水，加盖开大火煮滚至汤变白

• 步骤 4：

  汤煮开后加入豆腐，再次加盖煮至沸腾

• 步骤 5：

  揭盖，放入盐，味精，鸡粉，辣椒粉调味，待汤变红，加蒜苗，即可出锅~~