鱼香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  长茄子洗干净切成条，记住不要削皮

• 步骤 2：

  香葱下半部分切小段呛锅用，因为我不吃姜我就没放

• 步骤 3：

  香葱上半部分切末代用，大蒜切末待用

• 步骤 4：

  茄子用油炸成金黄色

• 步骤 5：

  最后就是炒了，锅里留底油，放入香葱段，豆瓣酱，把酱炒香后放糖，醋，酱油和盐少量，加入适量水，等开锅了就用淀粉勾芡放蒜末跟茄子，翻炒3-5分钟就可以出锅了，这样茄子也就入味了，最后撒上香葱末点缀