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烟熏火腿配德式酸菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 酸菜用料：
- 圆白菜500g（切细丝）
- 培根碎2汤匙（30g）
- 洋葱碎2汤匙（30g）
- 橄榄油4汤匙（60ml）
- 白葡萄酒100ml
- 白醋100ml
- 清水500ml
- 苹果汁200ml
- 香叶2片
- 盐1/2茶匙（3g）
- 胡椒粉1/3茶匙（2g）
- 烟熏火腿300g
- 法国芥末2汤匙（30g）
- 土豆3个（煮熟）
- 牛奶100ml
- 黄油20g
- 盐1/2茶匙（3g）
- 胡椒粉1/3茶匙（2g）
烟熏火腿配德式酸菜的做法步骤
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步骤 1：
酸菜做法：
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步骤 2：
圆白菜加入白醋腌制2小时，随后挤干水分。
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步骤 3：
中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将洋葱碎和培根碎放入锅中翻炒3分钟，接着加入圆白菜丝继续翻炒3分钟，再加入白葡萄酒、清水、苹果汁和香叶，转小火熬制并收干汤汁，最后用盐和胡椒粉调味，放入盘中。
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步骤 4：
火腿做法
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步骤 5：
牛奶放入锅中加热，然后放入黄油，煮沸待用。
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步骤 6：
煮熟土豆去皮，用打碎机打成土豆泥，再拌入牛奶和黄油，用盐和胡椒粉调味，放在酸菜上。
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步骤 7：
烟熏火腿抹上法国芥末，放入180度的烤箱焗制25分钟，最后放在酸菜上即可。
