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烤全鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 全鸡1只
- 料酒50ml
- 盐2汤匙(30g)
- 花椒粉1茶匙(5g)
- 黑胡椒粉1茶匙(5g)
- 柠檬1/4个(取汁备用)
- 生抽30ml
- 八角3枚
- 孜然5g
- 迷迭香末适量
- 干辣椒适量
- 姜汁适量
- 蒜末适量
- 蜂蜜适量
- 葱结 适量
烤全鸡的做法步骤
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步骤 1：
将鸡剁掉鸡爪，开膛洗净、沥干，用盐将鸡的内外都擦一遍。
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步骤 2：
在大小合适的盆中调制浆。将料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、孜然、八角、迷迭香末、干辣椒(根据自己的喜好)混合均匀，做成烧烤酱，均匀地涂抹在鸡身上，腌制2小时以上，使其充分入味。
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步骤 3：
在腌好的鸡肚子里填上葱结，用牙签把鸡肚子的开口密闭。
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步骤 4：
将鸡在转轴上串好，注意鸡的重心，以免转起来受热不均匀。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上锡箔纸。
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步骤 5：
175℃烤1分钟，然后拿出来刷上烧烤酱，再放进ACA烤箱。以150℃继续烤40分钟，用竹签戳戳看，没有血水只有油水就算可以了，最后在鸡上刷蜂蜜再烤5分钟即可。
有了烤箱的帮助，一顿节日盛宴也许会变得简单而且充满着乐趣！
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