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牛角包收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 咸面包:高筋粉 200G
- 蛋 20G
- 白糖 30G
- 盐 3G
- 酵母 3G
- 黄油 20G
- 牛奶 150ML
- 香肠 6条
- 甜面包:高筋粉 200G
- 蛋 20G
- 白糖 30G
- 盐 3G
- 酵母 3G
- 黄油 20G
- 牛奶 150ML
- 糖粉 适量
牛角包的做法步骤
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步骤 1：
(黄油除外,其它配料都按以下顺序加入面面桶中)
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步骤 2：
先把牛奶加热,再倒入面桶中
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步骤 3：
在面桶的一角加入盐
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步骤 4：
在盐的对面一角加入白糖
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步骤 5：
在另外空的一角加入蛋液
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步骤 6：
把面粉铺倒在牛奶上面
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步骤 7：
在面粉中间弄一个小洞,把酵母加到小洞里(我用的这种酵母是不可以直接溶于水得)再封好.
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步骤 8：
选面包机上的然后显示是1:30,这是揉面发面的总时间
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步骤 9：
过了二十分钟揉面停止时,先关一下机子,加入事先溶化的黄油.再按启动,进行后期的揉面及发面.
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步骤 10：
一个半小时过去后,把面团拿出手动揉一下,排一下气,再分成六份,把香肠包起来,再发四十分钟,按这天气,我是放在烤箱里再放入开水,让它在里面发得,期间换了二次水.
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步骤 11：
烤箱调到150度,烤上三十分钟,OK.............
刚开始接触面包类,小记一下初期段的面包类制做及成品.
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