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猪排两吃：“炸猪排＋日式猪排盖饭”收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主辅料：
- 猪里脊
- 鸡蛋
- 面包糠
- 洋葱
- 小鱼干。
- 调料：
- 盐
- 胡椒粉
- 酱油
- 醪糟
- 紫菜碎。
猪排两吃：“炸猪排＋日式猪排盖饭”的做法步骤
-
步骤 1：
猪里脊横刀切成１厘米的厚片。用刀在中间划上几刀，再用到背轻轻剁几下。加盐和胡椒粉腌制１５分钟。
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步骤 2：
小鱼干去头洗净。在锅中干炒，冲入水煮开后小火煮１０分钟。
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步骤 3：
腌好的肉片，依次沾干面粉，鸡蛋液和面包糠。下入锅中炸至两面酥脆金黄。出锅备用。
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步骤 4：
醪糟３０克，１００克鱼汤，２０克酱油在锅中煮开，下入洋葱丝。待洋葱软后，码放上炸好的猪排。最后将两只大散的鸡蛋液沿锅边倒入。蛋熟即可出锅。食用时撒上紫菜碎。
猪里脊是我家最不常买的一种肉。我常跟会员们讲买猪前腿肉做菜是最佳选择。炒菜鲜嫩，做肉馅不会柴，而且肉香更浓。可是，猪里脊也不是‘一无是处’，它最大的好处就是脂肪含量相对低。有一些菜也是非猪里脊肉不可。比如说炸猪排。今天就把做猪排的秘籍传授给大家。足不出门便可以享受极品美味。在炸猪排的基础上，再加一道日式猪排饭。一菜两吃。不得不试哦！
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