小时候吃这个菜一定是要等到过年过节，母亲往往为了这个菜在厨房忙上一天：泡糯米、剁肉馅、调味......一直到雪白鲜香的丸子出锅。
有了自己的小家，母亲年纪也大了，实在不适合为了一道菜这么操劳，可是儿子对这个菜是赞不绝口，自己试做了一次，居然非常成功，送了些给不擅长厨艺的婆婆品尝，得到了很大的夸赞，用她老人家的话说：从来没吃过这么好吃好看的珍珠丸子~~~
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珍珠丸子~收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 1.糯米：
- 半斤
- 2.猪肉馅：
- 半斤
- 3.鸡蛋清：
- 2只
- 4.胡椒粉
- 鸡精
- 食盐
- 香油
- 淀粉适量
- 5.葱花姜末少许
珍珠丸子~的做法步骤
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步骤 1：
糯米适量，浸泡4小时后滤干水分，放在平底盘中备用。
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步骤 2：
猪肉馅半斤，肥瘦比例6，葱花姜末少许，食盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉少许，蛋清2只，和肉馅混合后顺一个方向打，一边打一边加冷水，一直到小半碗冷水全部被肉吸收。
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步骤 3：
将肉馅团成小肉丸，在盘中均匀的滚上糯米。
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步骤 4：
取一个干净的平盘，在盘底刷上植物油，将滚好糯米的丸子放在盘中，保持每个丸子之间的间隔，防止粘连。
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步骤 5：
大火将水烧开，丸子上笼蒸10-15分钟。
