酥炸带鱼--美丽厨娘的做法步骤

• 步骤 1：

  带鱼中段洗去银色鳞，打斜刀后放入一碗中用适量盐腌10分钟，夏季应放入冰箱腌制。

• 步骤 2：

  腌制完成后取出，逐块放入有干淀粉的盘中蘸匀淀粉后拍去干粉。

• 步骤 3：

  取一净炒锅坐火烧热，加入半斤食用油烧至6成热，下入沾好淀粉的带鱼块炸至定型后翻面，炸至金黄色翻面，待两面均炸至金黄色出锅装盘即可。

• 步骤 4：

  椒盐可随炸好的带鱼装小盘上桌，也可撒在带鱼上。