甜蜜滋味--完美瑞士卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄糊的做法:

• 步骤 2：

  将牛奶,油,糖放入锅中搅拌均匀

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉,切拌至光滑无颗粒

• 步骤 4：

  分两次加入蛋黄,先加入2个拌匀,再加入剩下的2个,拌匀

• 步骤 5：

  蛋白霜的做法:

• 步骤 6：

  在碗里打入4个蛋清,用打蛋器打至粗泡

• 步骤 7：

  分三次加入细砂糖,打至九分发

• 步骤 8：

  将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊,用刮刀拌匀

• 步骤 9：

  将拌匀的蛋黄糊反倒入剩下的蛋白霜中,用刮刀拌匀

• 步骤 10：

  将拌匀的面糊倒入烤盘里,用刮板刮平,在桌上轻磕几下,震出大的气泡

• 步骤 11：

  烤箱预热180度,中层,20分钟

• 步骤 12：

  出炉后在表面抹上薄薄的一层果酱,趁热卷进起,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时

• 步骤 13：

  切块,装盘