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白菜肉丸汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 材料：
- 瘦肉馅
- 白菜
- 粉丝
- 蛋清二分之一
- 马蹄（荸荠）
- 调料：
- 盐
- 糖
- 白酒
- 蒜
- 葱
- 姜丝
- 鸡精
- 淀粉
- 植物油
白菜肉丸汤的做法步骤
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步骤 1：
将粉丝泡软；白菜洗菜叶部份，洗净，切大片；大葱切斜片；两个马蹄剁碎
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步骤 2：
将绞好的肉馅，加少许蒜蓉、马蹄粒、盐、白酒、糖、鸡精、淀粉，少许蛋清和一些水，用筷子向一个方向搅拌，搅得有粘性为止；
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步骤 3：
煲内放适量清水，烧开后倒入一点油，放生菜叶和粉丝，煲十分钟左右；
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步骤 4：
用匙羹把肉馅尽量弄成一个个丸子型状，放入烧开着的汤内，全部放入后，再煲十分钟左右；
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步骤 5：
等肉丸都熟了，撒上葱片和姜丝，关火，试味后再加盐和鸡精调味。
