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白萝卜炖羊肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉 250g
- 白萝卜 150g
- 枸杞 1茶匙（5g）
- 盐 1茶匙（5g）
- 胡椒粉 1/2茶匙（3g）
- 油 1茶匙（5ml）
- 大料 1枚
- 大葱 2段
- 鲜姜 2片
- 料酒 2茶匙（10ml）
白萝卜炖羊肉的做法步骤
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步骤 1：
羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
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步骤 2：
将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
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步骤 3：
中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
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步骤 4：
加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
白萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。白萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
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