碎香炒鸡米的做法步骤

• 步骤 1：

  葱、姜、蒜切末；藕切丁；青椒些小圈；

• 步骤 2：

  鸡腿肉去皮去骨，切小丁，用糖、料酒、盐、一半姜末、淀粉拌匀腌5分钟；

• 步骤 3：

  剩余的葱姜蒜末，加鸡精、白糖、淀粉、香油，兑少许清水勾成调味汁；

• 步骤 4：

  油六七成热，中小火下入腌好的鸡米；

• 步骤 5：

  八成熟时，倒入两大勺辣酱，并翻炒均匀至煸出香味；

• 步骤 6：

  下入藕丁，继续翻炒，可加少许水；

• 步骤 7：

  放入青椒圈，翻炒几下，倒入调味汁，快速翻炒均匀就可以关火了。