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糯米珍珠丸子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主要材料：
- 糯米（一饭碗）
- 瘦肉半斤
- 配料：
- 鸡蛋一个
- 香葱
- 生姜（两片就够）
- 调味料：
- 芝麻油
- 生抽（广东这边把酱油分为生抽和老抽两种
- 生抽用来提鲜
- 老抽用来做红烧类的菜
- 用来给菜增色~
- 如果你所在的地方没有生抽卖
- 就放酱油
- 只是量放少点罢了
- 多了怕太咸颜色也太黑）
- 白胡椒粉
- 食盐
- 鸡精。
糯米珍珠丸子的做法步骤
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步骤 1：
准备工作：将糯米用水泡两个小时，目的是为了让糯米充分的吸水，上笼蒸的时候不至于那么干。
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步骤 2：
将瘦肉剁成肉馅，将生姜和香葱洗净、切成末，备用。
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步骤 3：
和馅。将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中。并将鸡蛋嗑入碗中，加入少许芝麻油、生抽（或酱油）、少许白胡椒粉、依个人口味调入鸡精和食盐。
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步骤 4：
然后，顺一个方向和馅，至搅拌均匀。
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步骤 5：
做丸子。（因为这个过程要两只手，所以只拍下做好的丸子图）将和好的肉馅捏成大小适中丸子，然后将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐，准备上笼蒸。
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步骤 6：
蒸丸子，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。
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步骤 7：
蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油，一盘香香的糯米珍珠丸子就做好啦~~糯米包裹在丸子外面，晶莹透亮，嚼起来很有口感~~赶快试试吧~~~
湖南特色菜，小时候妈妈经常做给我吃~~
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