八寸戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  分离蛋黄蛋清，蛋清放入无水无油盆里

• 步骤 2：

  蛋黄糊：把蛋黄打散 放入30克糖搅拌均匀

• 步骤 3：

  再加入50ml纯牛奶、色拉油搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入90克低粉搅拌至光滑无颗粒

• 步骤 5：

  蛋白霜：加入1/3细砂糖（共50克）用打蛋器打至粗泡状加入1/3细砂糖 再打至有纹路加入1/3，最后打至硬性发泡 提起可以看到短小立尖即可

• 步骤 6：

  取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后把蛋黄糊都倒入蛋白霜中搅拌均匀即可

• 步骤 7：

  取放入预热好的烤箱，120度60分钟，最后可加温烤一会