红烧龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，从尾巴上抽去肠子，把背部壳剪开。

• 步骤 2：

  锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大葱白也可用来炝一下锅，也可以把辣椒丝先爆香，然

• 步骤 3：

  后马上就往里倒冲洗好的龙虾。

• 步骤 4：

  翻炒几下龙虾马上就会变红，然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果

• 步骤 5：

  等作料也可以同时放进去的。

• 步骤 6：

  倒入一瓶啤酒开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的

• 步骤 7：

  过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去．

• 步骤 8：

  好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点香葱沫点缀就可以了．还要再用酱油和香油调一碗蘸汁．