红苕糯米粑的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米淘洗干净，加入足量的清水浸泡2小时。将多余的水滤出，使碗中的水与糯米平齐。

• 步骤 2：

  糯米放入蒸锅，红薯洗净同时放入蒸锅，大火蒸30分钟至糯米饭和红薯熟透。

• 步骤 3：

  取出后在糯米饭中拌入25g白砂糖，一边搅拌，一边用饭勺反复按压糯米，使糯米更黏。

• 步骤 4：

  红薯去皮，捣烂成泥，加入猪油、盐和25g白砂糖搅拌均匀，制成馅料。

• 步骤 5：

  双手蘸水后取少许糯米饭整理成小饼状，将适量红薯放在糯米饭中心，然后将糯米饭包裹起来并整理外形。

• 步骤 6：

  将整理好的糯米团放在粽叶上卷起包好，制成糯米粑坯放入蒸笼中。

• 步骤 7：

  大火烧开蒸锅中的水，将蒸笼放入蒸锅，大火蒸5分钟即可。