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红薯粉煮薰鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 薰鱼3块（400g）
- 干红薯粉条1小把（100g）
- 油1汤匙（15ml）
- 盐1茶匙（5g）
- 白胡椒粉1茶匙（5g）
- 生抽2茶匙（10ml）
- 姜丝1汤匙（15g）
- 蒜茸1茶匙（5g）
- 小红尖椒5只（切碎）
- 香葱段2汤匙（30g）
红薯粉煮薰鱼的做法步骤
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步骤 1：
红薯粉条用热水泡40分钟，至完全变软，沥干水分。
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步骤 2：
薰鱼切成宽5cm的小块。中火加热平底锅中的少许油，将熏鱼略煎后盛出。
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步骤 3：
大火加热炒锅中的油，将小红尖椒碎、蒜茸和姜丝一起爆香，加入红薯粉同炒，调入盐。
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步骤 4：
加薰鱼同炒2分钟，加开水至可以淹没所有固体食物，大火煮沸后改小火慢炖15分钟。
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步骤 5：
调入生抽和白胡椒粉，撒上香葱段即可。
湘味湘情农家菜，熏鱼薯粉两相宜，是很有特色的风味佳肴。
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