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红酒黑提司康收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蛋白30克
- 水25克
- 红葡萄酒30克
- 黑提干适量
- 低粉170克
- 黄油30克
- 细砂糖30克
- 泡打粉1/4匙。
红酒黑提司康的做法步骤
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步骤 1：
黑提干先用水冲洗一下，晾干，放到红酒中泡至少半小时；
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步骤 2：
面团比较湿，擀之前现在台面上抹上一层玉米油或色拉油；
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步骤 3：
刚烤好的司康会有比较浓的牛油味，24小时后气味基本消失，放置两天后味道更佳。
司康饼(scone)，是苏格兰人的快速面包，它的名字是由一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)的石头而来的。传统的司康饼是以燕麦为主要材料，塑成三角形，放在煎饼用的浅锅中烘烤而成的。流传到现在，面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤而成。以前我一直想象不出司康的口感——像面包、蛋糕、饼干，或是玛芬？做出来，发现是介于他们之间的一种感觉。
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