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细味清粥收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 骨汤 1000ml
- 大米 100g
- 炸花生米 2茶匙（10g）
- 香葱花 2茶匙（10g）
- 姜丝 2茶匙（10g）
- 盐 1茶匙（5g）
- 油 2茶匙（10ml）
细味清粥的做法步骤
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步骤 1：
大米淘洗干净，加入油和盐（1/2茶匙，3g）搅拌均匀，腌制半小时。
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步骤 2：
将腌制好的大米倒入大砂锅中，加入骨汤，大火滚煮10分钟，之后加入姜丝，改用小火煲60分钟。
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步骤 3：
调入剩余的盐，拌和均匀关火。吃时撒上炸花生米和香葱花即可。
砂锅、小火慢慢煲制，这样煮出的粥，骨汤完全融合到粥里，滋味无懈可击。可以丢个瓷勺在砂锅里，瓷勺在锅底受热会自动旋转，这样就像在搅动粥避免烧糊了。
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