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四川酥肉收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 后腿肉 一斤
- 五香粉
- 花椒粉（也可以用花椒粒）
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 姜蒜末
- 葱花
- 鸡蛋 10个以上
- 生粉 100g
四川酥肉的做法步骤
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步骤 1：
忘了拍照，把后腿肉洗干净，切成5毫米宽长度看个人喜欢，最好五厘米内。用以上的调料腌制一个小时。鸡蛋生粉除外。一小时后，加入鸡蛋和生粉搅拌均匀。
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步骤 2：
热油锅，放只木筷子看气泡了就可以放猪肉，一定要一条一条的放，注意安全，我用小锅，省油，最好用菜油炸。
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步骤 3：
炸成金黄色。最好要炸十分钟以上。吃之前散上花轿粉，很香的。
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步骤 4：
一斤酥肉炸了很多，可以放冰箱保存。想吃的时候拿出来放烤箱里烤一下也行。也可以烧汤，热油锅炒香姜蒜末，加适量水，放入酥肉，烧开后加自己喜欢吃的青菜，调味盐，鸡精，胡椒粉，散上葱花，一锅汤很正的。
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步骤 5：
酥肉也可以打火锅。
