凉拌折耳根的做法步骤

• 步骤 1：

  

  主要食材。

• 步骤 2：

  

  折耳根掐去老硬部分，刮去根须，洗干净，掰成一两寸长的段，泡水10分钟，水中加1茶匙的盐。

• 步骤 3：

  

  姜和蒜洗干净剁碎，小葱和小米椒切圈。

• 步骤 4：

  

  先调料汁。小碗装姜、蒜和小米椒，加2汤匙酱油。

• 步骤 5：

  

  加1汤匙芝麻油。

• 步骤 6：

  

  又加了大半汤匙的藤椒油。拌匀，微波炉高火1分钟。

• 步骤 7：

  

  烧一锅水，水开后倒入折耳根煮一两分钟。

• 步骤 8：

  

  将焯好水的折耳根捞起，控干水分。加2汤匙米醋。

• 步骤 9：

  

  撒上葱花，倒入前面调好的料汁，拌匀就好了。

• 步骤 10：

  

  成品图