蚂蚁上树

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所需食材

  • 绿豆粉丝 两小把约85g
  • 猪肉(三肥七瘦) 80g
  • 郫县豆瓣酱 1大勺
  • 有机生抽 3g
  • 黄酒 3g
  • 大蒜 5瓣
  • 1小块
  • 香葱 2棵
  • 高汤或者热水 160ml
半橙食光 2020年10月13日发布
蚂蚁上树又名肉末粉条,是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史,已不可考。但在四川省、重庆市一带,该菜很常见。 蚂蚁上树通常由粉丝(或者粉条)、肉末为主料,辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后,口味清淡,爽滑美味,色泽红亮,食之别有风味。
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