水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们 by 淘桃曼 - 菜谱

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浏览 5906151 收藏 86837 时间 10分钟左右切墩(初级)

肉皮一定要切薄，刀工不好的，可以冰箱冷冻一下再切，肉皮太好，煮的时间也会加长，自然影响嫩滑的口感。还有就是水淀粉一定要多抓，让肉皮吸入水分，也是嫩滑的关键。

淘桃曼 2021年04月11日发布

水煮肉皮是四川非常有名的一道菜，开胃下饭，肉质嫩滑爽口，我这个是家庭版的做法，专业的做法，是需要做刀口辣椒，那种会更辣，一般外地人可能会吃不惯，所以我这种做法是适合大众吃的，很多朋友都做过，都表示非常好吃，又兴趣的可以试试哦。

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