蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先将奶油芝士隔温水将其软化用橡皮软刮刀搓至无颗粒状

• 步骤 2：

  加入绵白糖打至微发即可，毛绒状（无需打太发）

• 步骤 3：

  分次加入鸡蛋搅拌拌匀

• 步骤 4：

  每分次加完之后用橡皮软刮刀兜底将其拌匀在继续加下次拌匀

• 步骤 5：

  将淡奶油和玉米淀粉混合加入一起拌匀

• 步骤 6：

  依次加入白兰地和柠檬汁拌匀，最后用慢速两分钟消下气泡即可

• 步骤 7：

  将做好的面糊倒入模具中轻轻震下小气泡

• 步骤 8：

  将蓝莓果酱装入裱花袋内在表面挤螺旋形，并用牙签划出图案

• 步骤 9：

  入炉以上火160度下火150度隔水烘烤50分钟左右（水需提前准备好温度在80度左右，水掩盖模具的二分之一即可）

• 步骤 10：

  出炉稍作冷却后放入冰箱冷冻至软硬度适中即可，再进行脱模

• 步骤 11：

  切块时需用热水将刀烫后再切