蓝莓酱面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需要的食材，取出厨师机搅拌桶（没有厨师机可以用面包机，没有面包机就拿个盆，用手揉吧），依次放入鸡蛋、牛奶、盐、糖、高筋面粉、酵母，装回厨师机，启动厨师机4档揉面10分钟，放入黄油再次启动4档。

• 步骤 2：

  

  直至取出面团，能够轻松拉出有韧性的薄膜。面团揉圆放回搅拌桶，盖上保鲜膜发酵。这个季节室温发酵就可以了，冬季温度低，可以放在烤箱或发酵箱发酵，或者放在一个封闭的环境中，放一盆热水发酵。

• 步骤 3：

  

  面团发酵到2倍大，用手指沾上干面粉戳个洞，洞口没有塌陷、没有回缩，就是发酵完成了。

• 步骤 4：

  

  取出面团，排净空气，分成9个小面团，分别揉圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。

• 步骤 5：

  

  取出一个静置好的小面团，用擀面杖擀长，取出北极蓝野生蓝莓酱，均匀地涂在擀好的面片上。

• 步骤 6：

  

  用刮板斜着切上几刀，深度要切透，蓝莓酱不用涂太多，蓝莓酱太多不容易操作。

• 步骤 7：

  

  顺着一边慢慢地卷起来，要卷的稍微紧一点儿。

• 步骤 8：

  

  两头折起来，捏在一起，卷成一个花型的面包。需要注意的是，面片中间切口的时候不能太细，蓝莓酱也不能太多，否则，不容易卷起来。烤盘铺上烘焙纸，把卷好的面包放在烤盘上。

• 步骤 9：

  

  室温发酵到2倍大，面包变得白白胖胖，很明显胖了一大圈，然后刷上蛋液，撒上香脆的杏仁片。

• 步骤 10：

  

  全部都做好了，看起来比原来大了许多呢。

• 步骤 11：

  

  烤箱提前预热，上下火180度预热至少10分钟，把面包坯放入预热好的烤箱中，上下火180度烘烤20分钟就好了。

• 步骤 12：

  

  出炉后晾凉装袋密封保存。

• 步骤 13：

  

• 步骤 14：

  

• 步骤 15：