翻糖饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  无盐奶油软化后加入糖粉并打匀

• 步骤 2：

  加入鸡蛋，香草精。用搅拌机快速打发至糊状。注：鸡蛋要分次加入才能搅拌的更加均匀

• 步骤 3：

  将低筋面粉、奶粉及泡打粉过筛，然后倒入2中，搅拌成均匀的面团。

• 步骤 4：

  将揉好的面团放在保鲜膜上搓成直径4cm左右的圆柱体。室温放置一段时间。

• 步骤 5：

  待面团成形后用刀切开，剩余饼干用保鲜膜包好，防止水分流失。

• 步骤 6：

  将面团放置在分割轮上，用擀面杖擀开，用塑形模在饼干上压出造型

• 步骤 7：

  将饼干放在锡纸上放入烤箱中，上火180°下火160°烘烤。时间视饼干厚度自定，烤熟即可。

• 步骤 8：

  取适量翻糖，擀薄后用翻糖塑形压模压出形状。

• 步骤 9：

  饼干烤好后取出，并放置一段时间，室温晾干。

• 步骤 10：

  糖皮的装饰（如果糖皮自身需要上色，要在塑形前完成）

• 步骤 11：

  将装饰好的糖皮覆盖在饼干上，用食用胶水粘好