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步骤 1:
步骤 2:
步骤 3:
步骤 4:
步骤 5:
步骤 6:
步骤 7:
步骤 8:
步骤 9:
步骤 10:
步骤 11:
步骤 12:
步骤 13:
步骤 14:
步骤 15:
步骤 16:
步骤 17:
步骤 18:
步骤 19:
步骤 20:
步骤 21:
步骤 22:
步骤 23:
1、蒸面糊时一定要盖保鲜膜,防止水汽滴入面糊中,导至面团在蒸的时候吸收了过多的水份而太粘。
2、生的面糊是白色,蒸好以后变半透明状态,用筷子戳开面团中间,没有白色的面糊就表示熟透了,如果有白色面糊就需要继续再蒸,直到看不到白色为止。
3、炒好的糯米粉会散发出香气,呈微微的黄色,非常松散。
4、一定要带手套操作哦,面团主要原料是糯米粉,涂手操作会粘手。
5、这里我用的了模具来包馅,因此分割的皮是25克/个,小伙伴们可以直接包,那么面团的大小就随意揪啦,不过呢尽量大小差不多。
6、面皮的厚度,就是擀到可以看到一点点硅胶垫的图案就可以,不要擀太薄,否则包的时候容易破皮而且软塌,面团的弹性非常好,所以在擀皮的时候一定要用力一点,擀面杖我用的是翻糖的擀面杖,因为它比较不粘,如果用普通的木制擀面杖比较容易粘,那么就要多用熟粉,粉多了会影响雪媚娘的口感。
7、奥利奥饼干碎可以直接买现成的,比较方便,喜欢奥利奥的可以多加一点,比例最多1:1不能再多了哦。
8、一次吃不完,放入密封盒皮是不会变硬的,可以在冰箱冷藏24小时,当天食用口感最佳。