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步骤 1：
将素鸡、青椒和红椒切丝备用；
步骤 2：
肉切丝，用少许淀粉、酱油、黑胡椒粉、料酒腌制10分钟左右；
步骤 3：
油烧热，放肉丝炒至变色盛出；
步骤 4：
再倒少许油，放入辣椒油、葱丝、姜片、蒜末炒出香味；
步骤 5：
将素鸡丝、青椒丝和红椒丝放入煸炒一下后放入肉丝，炒几下后放入盐、少许糖、再炒一分钟左右出锅。
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