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步骤 1:
把素鸡切成1厘米厚度,香干切块,多放油小火煎到两面起泡,(泡越多卤出来的汁水饱含越多),焦脆,出锅备用
步骤 2:
鸡蛋白水煮好后剥壳,煎出虎皮,觉得麻烦可以直接煎几个荷包蛋,多煎一会,黄脆黄脆,卤好后吃起来香,嘎嘣嘎嘣的
步骤 3:
锅内多到点油,放4-6块小冰糖炒糖色,然后放入准备好的葱姜干辣椒,香料,炒香,放入30克左右蚝油(我就甩了2下),10克香醋,30克生抽,10克老抽,然后放入想卤的已经煎的脆脆的香干素鸡 翻炒上色(3分钟左右)
步骤 4:
放入开水,没过材料,中小火让它咕嘟咕嘟20分钟左右,中途尝一下咸淡适量加盐,注意如果水低于菜的1/3加点热水到2/3别干了
步骤 5:
20分钟左右后,可以把自己喜欢的蔬菜,比如辣椒子小青菜,放里面,继续咕嘟咕嘟15分钟
步骤 6:
想吃就可以趁热吃了,我这做好也晚上12点了,我就盖好卤着明天再吃
步骤 7:
准备的午饭便当
1.做法简单,大家学着做起来有问题留言哦
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