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步骤 1：
我用的是清美的“七量素鸡”，切厚片
步骤 2：
热锅冷油，油不用太多，小火慢煎至双面金黄
步骤 3：
煎好的素鸡放入冰水里浸泡，素鸡表面会起泡，会变大一点
步骤 4：
生抽，老抽，盐，大料等加入适量清水煮开，素鸡浸泡过夜。
这道菜简单易学，比菜场卖的素鸡口感更好，没有碱味，肉质厚实，浸泡后的素鸡，鲜嫩多汁。亲爱的小伙伴快来试试吧
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