舒芙里巧克力蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  六寸戚风模底下铺上一层油纸。巧克力掰小块同黄油一起微波炉中火2分半钟融化备用。

• 步骤 2：

  蛋白加35克细砂糖打至硬性发泡。

• 步骤 3：

  蛋黄加15克细砂糖，搅拌至蛋黄呈沙拉酱状。

• 步骤 4：

  蛋黄液中加入1大勺淡奶油拌匀。

• 步骤 5：

  加入1大勺朗姆酒拌匀。

• 步骤 6：

  取1/3蛋白霜到蛋黄液中翻拌均匀。

• 步骤 7：

  此时加入黄油巧克力液一同拌匀。

• 步骤 8：

  筛入20克低粉拌至无颗粒状，搅拌融合。

• 步骤 9：

  再把剩下的蛋白全部加进来翻拌均匀，这样蛋糕糊就做好了。

• 步骤 10：

  烤焙：预热烤箱170度，中层上下火，50分钟。