蓝莓蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做巧克力薄脆坚果夹心，巧克力隔水融化

• 步骤 2：

  

  倒入坚果碎和黄油脆片拌匀

• 步骤 3：

  

  平铺在烤盘上，冰箱冷冻至巧克力凝固即可

• 步骤 4：

  

  然后做巧克力蛋糕胚，这里用的是蛋糕卷的做法，可可粉先和玉米油混合，因为可可粉溶于油，这样混合效果更好

• 步骤 5：

  

  鸡蛋加牛奶混合均匀

• 步骤 6：

  

  过筛加入低粉拌匀

• 步骤 7：

  

  倒入之前混合好的可可油，混合均匀

• 步骤 8：

  

  蛋清加糖打发至小尖角状态

• 步骤 9：

  

  分次加入面糊，翻拌混合均匀

• 步骤 10：

  

  倒入28*28的烤盘中，刮平表面，轻震两下模具，排出大气泡，烤箱提前预热好，上下火150度烤28分钟，出炉脱模晾凉

• 步骤 11：

  

  蛋糕用圆模切成圆片，蛋糕边角料可以做蛋糕杯哈，别浪费！

• 步骤 12：

  

  打发蓝莓淡奶油：冷藏淡奶油加蓝莓果酱，打发至蛋糕夹心状态，装入裱花袋

• 步骤 13：

  

  最后来组装：用蛋糕围边会省力很多，先铺一层蛋糕

• 步骤 14：

  

  挤一层蓝莓奶油，外圈多挤一圈，中间挤点蓝莓果酱

• 步骤 15：

  

  中间撒上巧克力薄脆坚果夹心，摆几个蓝莓

• 步骤 16：

  

  再铺一层蛋糕

• 步骤 17：

  

  挤上一层蓝莓果酱

• 步骤 18：

  

  摆上一层蓝莓，可以重复此操作，2-3片蛋糕

• 步骤 19：

  

  冰箱冷藏定型再吃口感更好