苏式鲜肉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜肉馅：把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里，用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅上劲，备用。

• 步骤 2：

  将水油面所有配料混合揉成光滑的面团，将油酥面的所有配料也混合揉成面团。

• 步骤 3：

  将水油皮面和油酥面分别分成大小均等的6份，并静置松弛15分钟左右。

• 步骤 4：

  取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。

• 步骤 5：

  把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上，用水油皮面团把油酥面团包起来，包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。

• 步骤 6：

  用擀面杖把面团擀成长椭圆形,擀好的面片，从外往内卷起来,把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。反复两次.

• 步骤 7：

  将鲜肉馅放在面片中央，并包起来。将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。

• 步骤 8：

  依次做好所有的月饼面团以后，在面团表面刷一层蛋黄。

• 步骤 9：

  把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。