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糖醋排骨--美丽厨娘收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肋排 1斤
- 油 100克（实耗30克）
- 糖 150克
- 醋 50克
- 酱油 20克
- 盐 3克
- 味精 2克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 八角 适量
- 花椒 少许
- 小茴香 少许
- 桂皮 少许
- 香叶 少许
- 豆蔻 适量
糖醋排骨--美丽厨娘的做法步骤
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步骤 1：
将猪肋排斩小件，用水洗净，控干水；
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步骤 2：
炒锅坐火加三两油烧至8成热放入肋排炸至变色出锅待用；
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步骤 3：
锅中留底油，放入白糖1.5两，加入葱、姜、八角、花椒、小茴香、桂皮、香叶、豆蔻一同翻炒，炒至糖变为棕色，大泡变小泡，倒入炸好的排骨翻炒；
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步骤 4：
排骨炒上色后，加入3克盐、酱油20克、醋50克，加水没过 排骨，盖盖。锅开转小火焖至汁浓，开盖，转大火收汁，加2克味精调味，出锅。
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步骤 5：
成品排骨色泽红润，口味酸甜咸鲜适口，佐餐、下酒、下饭均宜。
小贴士
糖醋排骨是多数人爱吃的，但是做法各有千秋，怎么做都行，只要适合自己的口味。可以将排骨直接生炒，然后加上酱油、糖等佐料。也可以飞水后再炒，可以不炒糖色。
