荷叶和香菇的浓浓香气，糯米软软黏黏的口感，这样特别的鸡翅，咬一口，就已经让你无法自拔了。虎年，虎虎生威，猛虎再添上翅膀，你的事业自然是一飞冲天。
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荷叶糯米鸡翅-如虎添翼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡翅中 10个
- 糯米 200克
- 金华火腿 50克
- 干香菇 50克
- 红菜椒 50克
- 荷叶 1张
- 蛋清 2只
- 白砂糖 1茶匙（5g）
- 盐 1茶匙（5g）
- 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）
- 油 1汤匙（15ml）
荷叶糯米鸡翅-如虎添翼的做法步骤
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步骤 1：
糯米洗净，用温水浸泡2小时；干荷叶用流水冲洗干净，凉水浸泡2小时；干香菇洗净，用少量温水泡开。
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步骤 2：
鸡翅中洗净后，背面斜切两刀，薄薄地抹上一层盐和白砂糖，腌制1小时至完全入味。
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步骤 3：
红菜椒去除蒂和籽，切成碎丁；泡发的香菇和火腿也切成碎丁。
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步骤 4：
中火加热炒锅中的油至5成热，下入切成丁的红菜椒、香菇和火腿炒匀，调入1/2茶匙盐和胡椒粉，关火。
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步骤 5：
泡好的糯米滤除水分，加入炒好的红菜椒丁、香菇丁和火腿丁拌匀。
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步骤 6：
泡好的荷叶铺在蒸锅的蒸屉上。将腌制好的鸡翅中先裹一层蛋清，再裹上拌入红菜椒丁、香菇丁和火腿丁的糯米，平放在荷叶上。开火，用大火蒸30分钟即可。
