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步骤 1:
面粉不是特别白,一看就是完全没有添加的
步骤 2:
葱姜切沫,胡萝卜黄瓜切细丝
步骤 3:
鸡蛋蛋白蛋黄分离,蛋白用来搅拌面疙瘩,蛋黄备用
步骤 4:
锅内放水,放葱姜烧开
步骤 5:
烧水的过程搅拌面疙瘩,在面粉中分次加入蛋白,一边加一边用筷子向一个方向搅拌面粉,不能来回扒拉哦,要向一个方向!直到把所有面粉搅拌成小面疙瘩,盆里没有干面粉为止
步骤 6:
锅里水开后加一点蚝油
步骤 7:
转小火,把搅拌好的面分次加入开水,一边加一边向一个方向搅拌,直到浓稠度合适
步骤 8:
二分钟后将打散的鸡蛋黄加进汤里,加盐味精香油调味,最后撒胡萝卜黄瓜丝
步骤 9:
可以开吃啦!
没有莜面,普通面粉一样哦