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步骤 1:
莜面冷水和面,水面比例5:1,反复揉至劲道成团。
步骤 2:
土豆擦丝、泡好地皮紫少许,搅拌勻备用。
步骤 3:
把面团擀成1个钱币厚的面皮,去掉左右毛边备用。
步骤 4:
撒入土豆丝及地皮菜,不用多,能起到夹层作用就好。
步骤 5:
从一头起,卷成卷卷。
步骤 6:
卷好后,切成3厘米大小的段备用。
步骤 7:
放入蒸锅,蒸10分钟即可。
步骤 8:
最好配上当地人喜欢的羊肉汤吃。
1、和的面软一些,擀面皮时才能擀整。2、土豆丝馅料加入也要少一些,均勻铺开才好。
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