莜面卷卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  莜面冷水和面，水面比例5:1，反复揉至劲道成团。

• 步骤 2：

  

  土豆擦丝、泡好地皮紫少许，搅拌勻备用。

• 步骤 3：

  

  把面团擀成1个钱币厚的面皮，去掉左右毛边备用。

• 步骤 4：

  

  撒入土豆丝及地皮菜，不用多，能起到夹层作用就好。

• 步骤 5：

  

  从一头起，卷成卷卷。

• 步骤 6：

  

  卷好后，切成3厘米大小的段备用。

• 步骤 7：

  

  放入蒸锅，蒸10分钟即可。

• 步骤 8：

  

  最好配上当地人喜欢的羊肉汤吃。