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巧克力芝士蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 奶油奶酪芝士 250g
- 细砂糖 50g
- 淡奶油/加入芝士糊 60g
- 鸡蛋 2个
- 奥利奥饼干 120g
- 无盐黄油/加入饼底 45g
- 黑巧克力 70g
- 无盐黄油/加入巧克力糊 10g
- 淡奶油/加入巧克力糊 60g
巧克力芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
45g无盐黄油隔热水融化，加入到压碎的奥利奥饼干里面，搅拌均匀使奥利奥饼干碎和黄油完全融合，之后倒入6寸蛋糕模内并用小勺子轻轻压实。ps:奥利奥饼干要压得尽量碎哦。
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步骤 2：
250g奶油奶酪芝士隔热水软化，加入50g细砂糖，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒状态即可。
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步骤 3：
第二步中加入第一个鸡蛋，用手动打蛋器搅打均匀后加入第二个鸡蛋，继续搅打均匀后加入60g淡奶油，搅打均匀，就这样芝士糊做好了。把芝士糊倒入铺好奥利奥饼干底的6寸蛋糕模内，烤箱中层水浴法160度约1小时。
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步骤 4：
70g巧克力+10g元黄油+60g淡奶油一起隔热水加热融化，加入烤好的蛋糕内，待稍微冷后放入冰箱冷藏4个小时左右脱模即可。
小贴士
使用水浴法时需要用开水哦，另外配方中的无盐黄油 淡奶油等分了不同的用量使用在不同的地方，各位需要看清楚哦。
一款甜而不腻的香浓巧克力芝士蛋糕，非常简单易做，喜欢芝士的小伙伴们试试哦。
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