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蒜香鸡翅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡翅一盒
- 生抽两大勺
- 糖一小勺
- 盐一小勺
- 红胡椒粉一大勺
- 白胡椒粉一小勺
- 花椒粉一小勺
- 干辣椒一把
- 花椒一小勺
- 蒜一颗
- 小茴香少许
蒜香鸡翅的做法步骤
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步骤 1：
将鸡翅洗净后在表面划两刀，放入大蒜汁、生抽、花椒粉、白胡椒粉、辣椒粉、小茴香和少许糖腌渍半个小时左右。没有花椒粉的也可以不放，腌渍的调料主要看个人喜好。
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步骤 2：
一颗大蒜剥出之后拍成蒜泥，干辣椒切段，准备一把花椒。
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步骤 3：
锅烧热放入花椒和干辣椒炒香倒出，再往锅内倒少许油，把腌渍好的鸡翅放入煎至表面金黄盛出。这里要注意的事只要放一点点油就可以了，因为鸡翅表面煎过之后也会出油，油多了就会比较油腻。
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步骤 4：
锅内留下的油放入蒜泥花椒干辣椒炒香倒入鸡翅，不停的翻炒，可以加少许水以免叮锅。在翻炒过程中我又放了一勺蚝油调味，没有蚝油放少许生抽也可以。炒到鸡翅差不多熟，洒少许盐即可出锅。鸡精我个人觉得可以不用放
因为家里人特别爱吃蒜味的菜，然而吃蒜头那种辛辣味又不太能受得了，于是想到了用蒜来做出饱含蒜味的菜。
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