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珍珠丸子收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 肥瘦猪肉
- 香菇
- 胡萝卜
- 芹菜或者其他菜
- 榨菜
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 耗油
- 鸡精或者不放
- 香葱
- 糯米
珍珠丸子的做法步骤
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步骤 1：
先把猪肉、芹菜、胡萝卜、香菇等剁成肉糜和小丁，放在一旁备用。糯米用清水浸泡2小时左右。
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步骤 2：
把肉糜放在大碗中拌匀，注意用筷子朝同一方向搅拌拌匀。再把各种小丁放进肉糜搅拌均匀，再加入料酒，盐，酱油，耗油和鸡精等佐料搅拌均匀。然后双手用清水打湿，取适量肉馅打成肉丸，再放在沥干的糯米中滚几圈做成珍珠丸子。
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步骤 3：
把丸子装盘放入蒸屉中隔水用大火蒸30分钟。最后在丸子上面撒上葱花和多余的胡萝卜丁点缀下，漂亮出锅。
