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步骤 1:
鲈鱼去头,尾,沿背部中间剖开后去除大骨头.用白葡萄酒,盐,百里香腌制30分钟.(如果鱼肉特别厚,可在上面切2-3刀,深度1/3)
步骤 2:
热锅加色拉油,中小火煎鱼至两面微黄段生,装盘待用
步骤 3:
冷锅加黄油少许,加热融化后入蔬菜加少许盐,翻炒后装盘
步骤 4:
热锅加色拉油,放入菌菇,青豆,薄荷叶翻炒后加淡奶油烧开浓缩至略稠厚加盐,淋在鱼上.
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