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薄荷鲈鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 原料：
- 鲈鱼1条
- 菌菇类
- 荷兰豆
- 调料：
- 色拉油(或橄榄油)
- 淡奶油
- 百里香(Thyme)
- 盐
- 黄油
- 白葡萄酒
- 薄荷叶
薄荷鲈鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲈鱼去头,尾,沿背部中间剖开后去除大骨头.用白葡萄酒,盐,百里香腌制30分钟.(如果鱼肉特别厚,可在上面切2-3刀,深度1/3)
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步骤 2：
热锅加色拉油,中小火煎鱼至两面微黄段生,装盘待用
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步骤 3：
冷锅加黄油少许,加热融化后入蔬菜加少许盐,翻炒后装盘
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步骤 4：
热锅加色拉油,放入菌菇，青豆，薄荷叶翻炒后加淡奶油烧开浓缩至略稠厚加盐,淋在鱼上.
