清补，意即补而不燥，补而不腻，既滋补又清热。广东人爱用清补凉煲汤，是为了适应当地湿热的气候。
清补凉由淮山、杞子、玉竹、沙参、蜜枣、元肉、芡实、红枣、薏米等多样既可当药材，也可当食材的材料组成，一般煲汤只选其中几样，功效：健脾益气、清热润肺、除湿气、安神补五脏。
清补凉排骨汤，选用清补凉中的几样主料，与排骨配合，使滋润功效加强，对润泽容颜很有帮助。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
补而不燥的清补凉排骨汤收藏
浏览 138862
收藏 63
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 材料：
- 排骨
- 淮山
- 杞子
- 玉竹
- 沙参
- 蜜枣
- 调料：
- 姜一片
- 盐
补而不燥的清补凉排骨汤的做法步骤
-
步骤 1：
备好几样材料，清洗干净；（南方很多地方有整包的清补凉卖，就不用自己配那么麻烦）
-
步骤 2：
排骨先飞水，就是在煲内放水和排骨，滚后将排骨捞起；
-
步骤 3：
将排骨连同淮山、杞子、沙参、玉竹、蜜枣、姜放煲内，加开水一起煲；
-
步骤 4：
汤滚后调小火煲一小时以上；
-
步骤 5：
煲好后加适量盐调味。
