西式枣糕的做法步骤

• 步骤 1：

  阿胶枣去核，切碎，制成枣泥。

• 步骤 2：

  黄油，糖，枣泥加入锅中小火融化黄油，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  关火，逐个加入4个鸡蛋黄，牛奶，搅拌成糊状，筛入面粉，切拌均匀。

• 步骤 4：

  4个蛋白用电动打蛋器打成粗泡，加入柠檬汁，打至9分发。

• 步骤 5：

  将1/3的蛋白加入黄油面中，切拌均匀后，加入剩下的蛋白，切拌均匀

• 步骤 6：

  将制备好的糊状物倒入模具中，隔水加热170度35分钟