煲仔饭的做法步骤

• 步骤 1：

  米水泡一小时，备用

• 步骤 2：

  香菇青椒胡萝卜洗净切丝备用

• 步骤 3：

  鸡胗鸡肝切片备用

• 步骤 4：

  泡姜切小片，泡椒切小丝，备用

• 步骤 5：

  鸡胗和鸡肝片内加入料酒鲜酱油生粉腌制10到15分钟。

• 步骤 6：

  起油锅，放入泡姜泡椒翻炒片刻，再加入腌制好的鸡胗鸡肝翻炒至变色。将鸡胗鸡肝推向锅沿暂放，再加少许油入锅，倒入香菇青椒胡萝卜丝翻炒

• 步骤 7：

  向青椒香菇胡萝卜丝内加少许盐，略炒，再将其与鸡肝鸡胗混合翻炒。加入鲜酱油和糖，味精调味。炒匀后盛出备用。

• 步骤 8：

  在炒浇头的同时，我们可以准备煮煲仔饭。取一煲，锅内抹油，这样就有锅巴吃咯。

• 步骤 9：

  将泡好的米平铺在煲内，再注入一个指节高度的水。大约2cm左右高。放于炉子上，中火加热。

• 步骤 10：

  煮煮吧，到米7分熟的时候，加入刚才炒好的菜。

• 步骤 11：

  下面的步骤就比较考验耐心了，唉，要时刻移动煲，让煲的每个部分受热均匀。

• 步骤 12：

  最后，水收干，锅巴产生就好咯。