巧克力最适合在冬天吃，有一种让人温暖的感觉，我自是情有独钟。
今天做了古典巧克力蛋糕，味道香醇也很厚重，绝对是甜着嘴，暖着胃
方子来自《菁制美食》，在这里谢谢啦。
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试做古典巧克力蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 蛋 5个
- 糖A 50克
- 黄油 60克
- 黑巧克力 150克
- 低粉 40克
- 可可粉 40克
- 糖B 60克
- 盐 2克
试做古典巧克力蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
烤箱170°预热10分钟巧克力隔水融化。
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步骤 2：
黄油，鲜奶油加热融化。
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步骤 3：
将蛋黄和糖A隔40°热水加热打发。
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步骤 4：
将1，2，3混合在一起成巧克力蛋黄糊。
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步骤 5：
蛋白加糖B和盐打至干性发泡。
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步骤 6：
低粉，可可粉过筛加入4中。
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步骤 7：
将蛋白与6混合均匀。
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步骤 8：
放入不脱底的8寸蛋糕模，烤盘中加水，否则太干。
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步骤 9：
170°30分钟转150°30分钟。吃的时候可以撒些糖粉，或淋巧克力酱。
