豆干菜心的做法步骤

• 步骤 1：

  将菜心用流动水冲洗干净，择去菜心的叶子，保留菜心茎待用。

• 步骤 2：

  将菜心茎斜刀切成4cm长的薄片。红菜椒洗净，切成1cm宽、4cm长的小条。

• 步骤 3：

  白豆腐干斜刀切成约1cm宽的长片。

• 步骤 4：

  在汤锅中加入适量的热水和盐，大火烧沸后将切好的白豆腐干小片放入，用中火煮制约3分钟，随后捞出沥干水分待用。

• 步骤 5：

  中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有的热气升腾），将菜心小片和红菜椒小条放入，用中火翻炒约3分钟。

• 步骤 6：

  最后将煮好的白豆腐干小片放入锅中，再调入生抽和鸡精，拌炒均匀即可。