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超人面包收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高筋粉 260克
- 干酵母 4克
- 水 130克
- 鸡蛋液 30克
- 白砂糖 24克
- 盐 2克
- 黄油 24克
- 朱古力溶液 少许
- 扫面蛋液 少许
超人面包的做法步骤
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步骤 1：
将干酵母溶与水中拌匀,待10分钟
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步骤 2：
把材料1(除黄油外)揉成光滑面团,再加入黄油揉至能拉出薄膜,盖上保鲜膜发酵45分钟(26--30度)
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步骤 3：
按面团三四次,将面团的空气排出,分割出16个10克面团作面颊,分割出8个7克面团作鼻子,其余分成8等分作面包底部,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
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步骤 4：
8份大的面团擀平,作面包底部,其余面团再次滚圆,捏紧收口,盖上保鲜膜作最后发酵
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步骤 5：
待面包发酵至两倍大,扫上蛋液,放入预热170度烤箱,烤约10分钟即可
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步骤 6：
出炉晾凉后,用朱古力溶液画上眼睛和嘴
