透味牛肉凉面的做法步骤

• 步骤 1：

  把水切面置于盘中（微波炉用盘），不用覆盖保鲜膜，中火蒸5分钟。

• 步骤 2：

  锅中烧开水（水略宽），水开后把水切面放在滚水中掸一分多钟即捞出，沥一下水。

• 步骤 3：

  用色拉油拌面，边拌边在电扇下吹凉。

• 步骤 4：

  待面条互不相沾后，凉面就算做好一半了。

• 步骤 5：

  芝麻酱用麻油调稀，蒜捣碎后用凉开水调成蒜汁加盐，黄瓜切丝。

• 步骤 6：

  用一搅拌盆，把凉面置于盆中，放入所有佐料，拌匀即可盛盘。

• 步骤 7：

  卤牛肉、煎鸡蛋（或卤鸡蛋、西红柿）盖在凉面上，一碗地道的武汉时令凉面就成了。