[香兰世家]手把手教你制作--香酥黄金枣泥卷的做法步骤

• 步骤 1：

  1、黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入过筛的高筋面粉 2、用手搓拌面粉团，直到是雪花状，如图 3、加入20克鸡蛋，继续搓揉面团，直到光滑 4、此时面团比较软，放冷藏室30分钟，直到面团比较硬

• 步骤 2：

  5、根据案板的大小，把冷藏好的面团切分成四份，搓成粗细均匀的长圆条 6、用擀面杖把把长条压开，并慢慢擀成规则的长方形；其间，如果有不规则的地方，可用刮片进行修正。

• 步骤 3：

  7、在擀好的面皮上，挤上枣泥馅，注意，量要适中，位置要正中，不然一会不能合拢面皮。 8、用面皮将枣泥馅包起来，裹成一个长长的圆柱形长条。 9、在裹好的面正面刷上蛋液，沾上适量黑芝麻

• 步骤 4：

  10、以约二指宽的长度，切成若干小节子；切的时候，刀要锋利，切的动作要快，避免粘连。 11、预热烤箱180度，烤盘上铺上锡纸（亚光面上向上）注意观察，表面金黄就可以咯！ 180度，上下火，中层，20-25分钟，至表面金黄